Каждый год 3 марта в День мясной нарезки (День мясного ассорти) люди объединяются общей любовью к мясным продуктам, которые хранились и обрабатывались различными способами.

Называйте их как хотите – мясное ассорти, нарезка, мясо для обеда, мясные деликатесы или мясо для бутербродов – мы знаем, что у каждого из вас есть любимое блюдо. Сложите их стопкой или съешьте ломтик за ломтиком; положите их в бутерброды или нарежьте и добавьте в блюдо из макарон. Как бы вы ни решили есть мясную нарезку, нельзя отрицать ее популярность.

Студенты 4 курса направления подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», профиль «Технология производства и переработки продукции животноводства» в рамках дисциплины Технологии переработки и хранения продукции животноводства изучили разные виды мясной нарезки, провели органолептическую оценку и сравнительную характеристику мясных нарезок разных производителей.

Доценты кафедры ТПППЖ Жаймышева С.С., Герасимова Т.Г.