Студенты Оренбургского ГАУ посетили ФГБНУ «Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук».

Студенты 4 курса факультета агротехнологий, землеустройства и пищевых производств специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» посетили испытательный центр ФГБНУ «Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук» с целью анализа исследований в области комплексной оценки молока и молочных продуктов, изучения результатов передовых исследовательских научных работ в области технологии производства и переработки молока и молочных продуктов по дисциплине «Технология хранения и переработки продукции животноводства» на тему: «Химический состав и свойства натурального молока и молочных продуктов».

Заведующая испытательным центром Холодилина Татьяна Николаевна провела экскурсию и показала основное оборудование. Подробно рассказала об отборе проб молока и молочных продуктов, которые производятся в соответствии с требованиями ГОСТов на отдельные виды пищевых продуктов и сырья, как проводят анализ молока и молочных продуктов, какие показатели для этого определяют. Студенты увидели процесс анализа молока и молочных продуктов.

Холодилина Татьяна Николаевна пояснила, что изготавливаемые, ввозимые и находящиеся в обороте на территории РФ пищевые молочные продукты по безопасности и пищевой ценности должны соответствовать установленным нормативным документам. На каждую партию пищевого продукта необходимо оформлять удостоверения качества и безопасности.

Доцент кафедры ТП И ППЖ, к.с.-х.н. Н.В. Соболева
Зав. молочной лаборатории, к.с.-х.н. В.В. Борисова