12 ноября 2013г. в рамках недели качества на бойне «ИП Ищанов К.Л.» г. Оренбурга профессором Р.Ш. Тайгузиным было проведено открытое выездное занятие по ветеринарно-санитарной экспертизе у студентов 41 группы направления подготовки «ВСЭ» на тему «Послеубойный осмотр туш и органов крупного рогатого скота».

На занятии присутствовали доценты Трушина Л.Н., Торшков А.А., Хабибуллин Э.Г., владелец бойни Ищанов К.Л., завлабораторией ВСЭ Мамыкин Г.В., член межкафедральной комиссии доцент М.В. Сычева, доцент кафедры микробиологии и заразных болезней З.Х. Терентьева З.Х., ветеринарные специалисты И.Г. Ильясов и К.А. Манкибаев.

Цель занятия – Усвоить порядок убоя и послеубойного осмотра туш и органов.

Профессор Р.Ш. Тайгузин рассказал о важности предубойного осмотра животных, способах их оглушения, порядке проведения обескровливания, технологии забеловки и нутровки туш.

Была отмечена важность правильной организации убоя животных и послеубойного осмотра туш и органов, подчеркнута ответственность ветеринарных специалистов при проведении этих мероприятий.

Студенты 4 курса отделения «Ветеринарно-санитарная экспертиза» освоили:

• Порядок проведения убоя и послеубойного осмотра туш и органов;
• Метод убоя животных на современной бойне;
• Метод обескровливания;
• Методы послеубойного осмотра продуктов убоя;· Методы лабораторной ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя.

В конце занятия выступили завлабораторией №2 Г.В. Мамыкин, доценты Л.Н. Трушина и А.А. Торшков.

Статью подготовил завкафедрой ВСЭ и фармакологии Р.Ш. Тайгузин.