29 апреля ремесленная сыроварня «Сырная изба» открыла свои двери для студентов и преподавателей факультета ветеринарной медицины Оренбургского ГАУ.

Радушный хозяин, предприниматель, мастер своего дела Александр Викторович Тищенко из поселка Пригородного Оренбургского района больше девяти лет занимается производством сыров.

В 2018 году его ремесленная сыроварня «Сырная изба» стала одной из первых в регионе. Сыроварня – семейное дело, в производство и реализацию продукции вовлечены жена и старшая дочь Александра Тищенко.

В ассортименте компании «Сырная изба» более 10 видов сыров западных и отечественных сортов – «Гауда», «Горный», «Качотта», «Монтазио», «Манчего», «Томм», «Белпер Кнолле», «Бергкезе», «Камамбер» с белой плесенью, «Халуми», «Домашний». Также небольшое предприятие производит кисломолочную продукцию – пастеризованное молоко, сливки, сметану, кефир.

Несколько лет назад Тищенко А.В. окончил ОСХИ и поступил в аспирантуру в Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева, является кандидатом сельскохозяйственных наук.

Александр Викторович рассказал о проблемах животноводства в Оренбуржье и пути их решения, производстве молочных продуктов, а также о современном состоянии сыроделия в регионе.

В рамках выездного занятия была проведена профориентационная работа со студентами 3 курса направления подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки с.-х. продукции» Волковой Н., Петровой А., Бисалиевой А., Лазаревой Е., Кузьминой В., Русаковым А., после которой ребята задумались о продолжении обучения в магистратуре.

Студенты получили практические знания, которыми может поделиться только профессионал. На заданные вопросы Александр Викторович давал развернутые и исчерпывающие ответы. После беседы была проведена дегустация ремесленных сыров с выдержкой более 30 месяцев.

Коллектив кафедры ТПППЖ: заведующий кафедрой, доцент Мустафин Р.З., доцент Бакаева Л.Н., профессор Жаймышева С.С., доцент Почапская В.В.