В рамках «Недели качества» 12 ноября 2013г. было проведено открытое занятие в молочной лаборатории факультета ветеринарной медицины и биотехнологии кафедры технологии переработки и сертификации продукции животноводства

со студентами 4 курса специальности Зоотехния по дисциплине «Молочное дело».

Занятие провела Сечина М.А. с целью закрепление теоретических знаний и практических навыков полученных из лекционного материала и лабораторных занятий, которые связаны с оценкой качества и безопасности молока.

Студенты провели исследование молока:

• на органолептическую оценку,
• на содержание жира стандартным методом,
• на бактериальную обсемененность молока с помощью редуктазной пробы,
• на степень чистоты молока от механических примесей,
• на термоустойчивость молока по алкогольной пробе,
• на пероксидазную пробу
• на титруемую кислотность молока
• на количественное определение белков молока методом формольного титрования,
• на определение белков в молоке рефрактометрическим методом,
• на определение плотности молока.

Доцент кафедры технологии переработки и сертификации продукции животноводства Сечина М.А.