15 марта в Оренбургском ГАУ проводилась национальная научно-практическая конференция с международным участием, посвященная 70-летнему юбилею начала освоения целинных и залежных земель в Оренбургской области «Современное состояние и перспективы производства и переработки сельскохозяйственной продукции и продуктов питания».

По окончании пленарного заседания работа конференции продолжилась по секциям.

Работа секции № 3 «Новые направления в переработке с.-х. продукции и общественном питании, безопасность продукции» прошла в корпусе № 1 под руководством председателя, заведующего кафедрой технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Яичкина В.Н.; секретарь – доцент кафедры Цинцадзе О.Е.

В работе секции приняли участие преподаватели и студенты кафедры технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, кафедры технологии производства и переработки продукции животноводства и гости из Саратовского государственного университета генетики, биотехнологии и инженерии имени Н.И. Вавилова.

Во вступительной речи Яичкин В.Н. рассказал о перспективах развития отрасли переработки сельскохозяйственной продукции, подчеркнул практическую значимость научных исследований, проводимых в области переработки продукции растениеводства и животноводства.

Участники заседания представили к обсуждению 11 докладов, 3 из которых были озвучены в онлайн-формате. Были рассмотрены вопросы использования растительного сырья при производстве фарша, влияния композитных смесей на реологические свойства безглютенового хлеба, разработки пастильных изделий на основе ресурсосберегающих технологий, а также возможность использования различных технологий для приготовления выпечки, вина. Кроме того, участники мероприятия узнали много интересного о сыропригодности молока в зависимости от породной принадлежности и многое другое.

Все выступающие были награждены грамотами, дипломами и памятными подарками.

Тематика секции вызвала живой интерес у ее участников.

Коллектив кафедры технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции ОГАУ