18 сентября 2024 года сотрудниками кафедры технологии производства и переработки продукции животноводства во главе с заведующим Мустафиным Р.З., а также профессором Косиловым В.И. и доцентами Бакаевой Л.Н. и Ежовой О.Ю. был организован выезд студентов 3 курса направления подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки с.-х. продукции» профиль «Технология производства и переработки продукции животноводства» в ООО «Оренбургский мясокомбинат».

В начале встречи генеральный директор предприятия Буланин Антон Николаевич отметил, что сам является выпускником Оренбургского ГАУ, магистр по направлению подготовки 36.04.02 Зоотехния. Далее он коротко остановился на истории предприятия. Буланин А.Н. охарактеризовал мясокомбинат как прибыльное, динамично развивающееся предприятие, выпускающее более 100 наименований мясопродуктов. Далее он перечислил предприятия, являющиеся сырьевой базой мясокомбината и торговые сети, куда отправляется готовая продукция. Кстати, это не только Оренбургская область, но и соседние регионы.

Затем была проведена экскурсия для студентов по производственным участкам мясокомбината. Были продемонстрированы различные помещения – склад хранения сырья, склад готовой продукции, склад пищевых добавок, холодильные камеры.

Буланин А.Н. достаточно подробно охарактеризовал и показал технологические линии колбасного производства. Остановился на особенностях изготовления отдельных, наиболее востребованных потребителями, мясопродуктов.

В заключение студентами была проведена дегустация пяти видов колбасных изделий. Все они получили высокую оценку у дегустаторов. Во время мероприятия студенты задавали вопросы, на которые Антон Николаевич дал исчерпывающие ответы.

В конце встречи Буланин А.Н. предложил студентам приехать на предприятие для прохождения практики, а по окончании учебы в университете пригласил на работу на мясокомбинат.

Зав. кафедрой Мустафин Р.З., профессор Косилов В.И., доценты Бакаева Л.Н., Ежова О.Ю.