14 ноября 2017 г.  в рамках образовательного Университетского конкурса качества образования заведующим кафедрой ВСЭ и фармакологии, профессором Тайгузиным Р.Ш. и доцентом кафедры Трушиной Л.Н.

было  проведено выездное практическое занятие на тему: «Контроль качества пастеризованного молока» со студентами 4 курса ФВМ по направлению подготовки 36.03.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза»  в условиях ООО «Оренбургский хладокомбинат»

Во время занятия обучающиеся были ознакомлены с технологическим процессом приемки молока и оценкой его качества, очисткой молока, охлаждением и резервированием, нормализацией по содержанию жира, подогревом и гомогенизацией, пастеризацией молока, охлаждением, фасованием в тару, укупоркой и маркировкой тары, складированием, хранением и транспортировкой готовой продукции.

Студентам было представлено  оборудование, которое используется для приготовления молочной продукции: танки для хранения молока, а также различных компонентов необходимых в производственном процессе, модули для растворения сухого молока, аппараты для очистки молока и его гомогенизации, а также для внесения добавок, центробежные и обезжиривающие сепараторы, охладители, пастеризатор, фасовочные машины, мойки, аппараты для приема молока, холодильные камеры, прочие побочные агрегаты в зависимости от определенных особенностей процесса производства продукта

Помимо производства молочной продукции ООО «Оренбургский хладокомбинат» осуществляет оптово-розничную торговлю мясных и рыбных продуктов, замороженных полуфабрикатов. Весь ассортимент товаров хранится в холодильных установках предприятия, которые состоят из 19 холодильных камер, с температурным режимом хранения: от -18 до -24 и от 0 до +5⁰С.  

В проведении практического занятия принимали участие: ветеринарные врачи Заварыкина О.А., Коренюгина У.В., Кривоносова и технолог предприятия.

Завлабораторией кафедры ВСЭ и фармакологии Джамбулатова Клара Дамировна