Видеоматериалы




Работа секции «Новые направления в переработке с.-х. продукции и общественном питании, безопасность продукции»
21 Марта 2024
|
По окончании пленарного заседания работа конференции продолжилась по секциям. Работа секции № 3 «Новые направления в переработке с.-х. продукции и общественном питании, безопасность продукции» прошла в корпусе № 1 под руководством председателя, заведующего кафедрой технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Яичкина В.Н.; секретарь – доцент кафедры Цинцадзе О.Е. В работе секции приняли участие преподаватели и студенты кафедры технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, кафедры технологии производства и переработки продукции животноводства и гости из Саратовского государственного университета генетики, биотехнологии и инженерии имени Н.И. Вавилова. Во вступительной речи Яичкин В.Н. рассказал о перспективах развития отрасли переработки сельскохозяйственной продукции, подчеркнул практическую значимость научных исследований, проводимых в области переработки продукции растениеводства и животноводства. Участники заседания представили к обсуждению 11 докладов, 3 из которых были озвучены в онлайн-формате. Были рассмотрены вопросы использования растительного сырья при производстве фарша, влияния композитных смесей на реологические свойства безглютенового хлеба, разработки пастильных изделий на основе ресурсосберегающих технологий, а также возможность использования различных технологий для приготовления выпечки, вина. Кроме того, участники мероприятия узнали много интересного о сыропригодности молока в зависимости от породной принадлежности и многое другое. Все выступающие были награждены грамотами, дипломами и памятными подарками. Тематика секции вызвала живой интерес у ее участников. Коллектив кафедры технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции ОГАУ
|
Copyright © 2004-2025 ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ, e-mail: rector@orensau.ru
Адрес: 460014, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18. Тел/факс: 8(3532) 77-52-30
Если Вы обнаружили ошибку на сайте, большая просьба сообщить нам об этом.
Для этого просто выделите мышкой текст ошибки и нажмите Shift + Enter.