16 мая сотрудники кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и фармакологии Тайгузин Р.Ш., Топурия Л.Ю., Трушина Л.Н., Окунев Д.А. в очередной раз показали высокую активность в работе «РодКома».

Преподавателям помогали студенты 4 курса направления подготовки 36.03.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (куратор Ситнгариева Н.Ш.). Была проведена встреча с учениками выпускных классов МОАУ «СОШ № 31» г. Оренбурга.

Многогранно представлена профессия ветеринарно-санитарного эксперта – специалиста, который обеспечивает безопасность и контролирует качество продукции животного (а в ряде случаев – и растительного) происхождения на всех этапах: от производства до реализации.

В круг задач ветеринарно‑санитарного эксперта входят:

• проведение ветеринарно‑санитарной экспертизы сырья и готовой продукции (мяса, молока, рыбы, яиц, мёда и т. д.);

• лабораторные исследования (микробиологические, физико‑химические, радиологические анализы) для оценки биологической безопасности;

• проверка соответствия продукции ветеринарно‑санитарным нормам и стандартам;

• контроль санитарного состояния предприятий пищевой промышленности (мясокомбинатов, молокозаводов, птицефабрик и т. п.);

• надзор за соблюдением правил хранения, транспортировки и утилизации продукции;

• участие в инспекциях при экспортно‑импортных операциях (в т. ч. на таможне);

• выявление и предотвращение распространения антропозоонозов – заболеваний, передающихся от животных человеку (например, сибирской язвы, бруцеллёза, сальмонеллёза);

• оформление заключений и документации о пригодности продукции для использования или потребления;

• мониторинг соблюдения норм HACCP (системы управления безопасностью пищевых продуктов) на предприятиях.

Школьники и родители проявили живой интерес к мероприятию, задали интересующие вопросы, поучаствовали в проведении ветеринарно-санитарной экспертизе продукции АПК.

Кафедра ВСЭ и фармакологии