В рамках внутривузовского фестиваля «Недели качества» 12 ноября 2015 г. в условиях аналитической лаборатории ВНИИМС было проведено семинарское занятие.

Занятие по дисциплине «Технология мяса и мясопродуктов» проводилось с магистрантами 2 курса факультета Ветеринарной медицины и биотехнологии специальности «Зоотехния» МП «Мясное скотоводство и производство говядины» и было посвящено теме «Методы оценки качества мяса».

Заведующая лабораторей Холодилина Т.Н. ознакомила магистрантов с лабораторным оборудованием, в число которых входит: аминокислотный анализатор, оборудование для определения радионуклидов.

Целью занятия являлось изучение методов оценки качества мяса. В связи с этим решались следующие задачи:

1. Контроль качества мяса и мясопродуктов

2. Физикохимические показатели мяса

3. Биохимические показатели оценки качества мяса и мясных продуктов

4. Определение остаточных токсичных элементов в продуктах питания.

Магистры принимали активное участие в обсуждении темы.

Ответственная за информацию: доцент кафедры химии и биотехнологий Жаймышева С.С.